Ingredientes:

• 2 pães de forma

• 5 garrafinhas de leite de coco light

• 6 colheres de sopa de leite em pó desnatado dissolvido em 3 copos de água

• 1/2 kg de cebolas

• 4 dentes de alho

• 1 maço de coentro

• 1 maço de salsinha

• um pouco de cebolinha

• 1 prato de sobremesa cheio de camarão seco

• 1 pires de castanha de caju assada, sem sal

• 1 pires amendoim torrado,sem sal e sem casca

• 1kg de peixe ( cação)

• 1kg de camarão fresco

• Azeite de dendê ( flor do azeite)

•  sal a gosto

Modo de preparar

• Despreze a cabeça dos camarões secos e coloque-os no forno quente por cinco minutos, para que seja  mais fácil  triturá-los, junte o amendoim torrado e a castanha de caju assada, triture-os no processador e reserve.

• Coloque no processador o coentro, a salsinha, o alho, a cebola e a cebolinha.

• Salgue a gosto as postas de cação e coloque-as em uma panela com azeite de oliva, deixe fritar um pouco, sem colar na panela, depois adicione metade do tempero triturado, deixe cozinhar. Depois de pronto, deixe esfriar um pouco e retire os ossos do cação.

• Em outra panela também com azeite de oliva, coloque os camarões frescos e limpos, com o restante do tempero e sal a gosto, deixe cozinhar.

• Umedeça os pães com  duas garrafinhas de leite de coco e o leite desnatado. Bata em liquidificador, se estiver muito consistente, coloque um pouco mais de leite para bater mais fácil.

• Coloque o pão batido em um caldeirão grande, leve ao fogo e mexa sem parar para que não faça grumos. A medida que vai fervendo tende a endurecer, vá então colocando aos poucos o restante do leite de coco que deve ser intercalado com o camarão seco, amendoim e castanha que foram triturados, mexendo continuamente. A esta massa acrescente o peixe sem a espinha e o camarão, com o caldo de tempero em que foram cozidos, mexendo sempre .

• Depois que o peixe e o camarão com os temperos estiverem bem misturados à massa e estiver fazendo bolhas de fervura, coloque o azeite de dendê ( aproximadamente 100ml ), continue mexendo para que o azeite fique bem misturado à massa.

• Faça um molho de pimenta vermelha à parte.

• Sirva o Vatapá com arroz branco.

• Não se esqueça de comê-lo ouvindo Dorival Cayme e tomando uma cerveja bem gelada; se estiver no inverno, vai muito bem um delicioso vinho branco.

• Bom Apetite!