Suflê de Galinha

 Ingredientes:

• 1 frango ou galinha

• 2 xícaras de leite

• 2 xícaras de caldo

• 3 colheres de sopa de farinha de trigo ou Maizena

• 3ovos

• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

• 1 colher de margarina

• 2 batatas

• 1 cenoura

• 1 lata de ervilhas

• quentro ou salsinha

• cebola

• alho

• cebolinha

• sal a gosto

    Modo de Preparar:

• Tempere o frango com sal.cebola,alho,salsinha,quentro e cozinhe em pouca água com batatas e cenoura cortadas em pedaços pequenos.Depois de cozido,tire os ossos,as peles,desfie e reserve. Coe o caldo e reduza a 2 xícaras.

• Faça a parte o seguinte creme: dissolva a maizena ou farinha de trigo ao leite,fora do fogo.Depois de bem dissolvido acrescente as xícaras do caldo e leve ao fogo brando,mexendo sempre.Acrescente em seguida as gemas, o queijo ralado e a margarina. Continue mexendo até engrossar.

• Acrescente ao frango desfiado e as batatas e cenouras as ervilhas enlatadas (sem a água da lata).

• Arrume num pirex as camadas do frango misturado às batatas,cenoura e ervilhas.Outra camada do creme e assim por diante de maneira que a última cama seja de creme.

• Por cima da ultima camada de creme coloque as claras batidas em neve.Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por alguns minutos

Sirva quente acompanhado de arroz

Bom apetite!