Ingredientes

• 1 xícara rasa de manteiga

• 1 1/2 xícara de açúcar

• 3 ovos

• 1 xícara de leite de coco

• 2 xícaras de aipim ralado

• 1 xícara de farinha de trigo

• 1 colher de sopa rasa de fermento Royal

Modo de Preparar

Bate-se a manteiga com o açúcar,coloca-se as gemas depois de bem batido coloca-se o leite de coco, o aipim ralado e peneirado. Finalmente coloca-se a farinha de trigo,o fermento e as claras batidas em neve.

Leva-se ao forno quente para assar.

Este bolo com um chá ou um cafezinho é uma delícia e muito me faz lembrar a minha mãe.

Obs: Aipim é o nome da mandioca na Bahia